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滇红非遗工艺传承人，滇红集团茶科院院长
张成仁先生致力于滇红茶叶初制研发工作，传承滇红制作工艺，科学控制采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥环节。要保证滇红茶毛茶原料品质，鲜叶原料是基础，萎凋适度是前提，揉捻充分是关键，发酵合度是中心，两次干燥是保证，简称“初制把五关”。初制把五关，关关要相连，环环要相扣，各关技艺都是互相衔接、互相联系结合、互相影响的整体，只有关关都把好，才能制造出优良品质的滇红茶。
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